Ingrédients pour 4 personnes : 2 pigeonneaux de 450g pièce 20 g de beurre demi sel 1 échalote ciselée 2 cl de cognac 20 cl de jus de pigeon 10g d’épices Jeantaine Garniture de petits légumes : 8 carottes fannes 4 oignons nouveaux 1 branche de blette 100 g de petits pois écossés 50 g de beurre demi [...]
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Pigeonneau en cocotte et petits légumes de printemps, jus aux épices Jeantaine.
Posté par admin le 10 octobre 2011
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